魷魚仔切開后，用水沖洗里面的沙子和黑色素，將小魷魚尾部后面的內(nèi)臟擠壓出來并沖洗，魷魚仔的頭部用手反復(fù)揉搓眼珠和觸須部分，直至沒有沙子及黑色素流出，最后再用水沖洗干凈即可。

小魷魚仔

魷魚是烏賊的一種，體型大小不一，軀干較細(xì)長的稱為柔魚，小型柔魚俗稱小管仔，即為魷魚仔的原料。

魷魚仔是一種以小型魷魚為原料，切去魷魚頭部，剁碎，調(diào)味，填充至魷魚腹部后，經(jīng)過熏烤制成的一種海洋休閑食品。

傳統(tǒng)的魷魚仔為原味。一些品牌、企業(yè)根據(jù)各地的飲食習(xí)慣，研發(fā)了麻辣、香辣、碳烤、山椒等。